Nuotraukose: gamykla, kurioje saldainiai įgauna spalvas

Tokie augalai, kaip IFC Solutions Lindene, Naujajame Džersyje, gamina pigmentus, kurie dažo mūsų valgomą maistą. kibirai maistinių dažų medžiagų

Visos Christopherio Payne'o nuotraukos





  • Christopheris Payne'as archyvo puslapis
2020 m. gruodžio 18 d

Pasak bendrovės, Lindene, Naujajame Džersyje, IFC Solutions gamina natūralius ir dirbtinius maisto dažus beveik bet kokiu norimu atspalviu. Tokią spalvų įvairovę būtų buvę sunku įsivaizduoti XIX amžiaus viduryje, kai iš anglies šalutinių produktų buvo pagamintas pirmasis dirbtinis maisto dažiklis (violetinė). Šiuos spalvotus antgalius vertina saldainių gamintojai, nes juos lengva įmaišyti į karštą saldainių masę, tačiau juose mažai drėgmės, o tai užtikrina ilgą galiojimo laiką.

Spalvoti bitai gaminami per daug prisotinus skystus dažus (kairėje, ) ir pridedant tirštiklio, pvz., kukurūzų cukraus (dešinėje).

Maisto problema

Ši istorija buvo mūsų 2021 m. sausio mėn. numerio dalis



  • Žr. likusią numerio dalį
  • Prenumeruoti

Scarlet Shade Red C (kairysis dėklas) ir Striping Red C (dešinysis dėklas) praskiedus tampa daug ryškesni. Jei JAV valgėte saldainių cukranendrių, raudona juostelė greičiausiai atsirado iš tokio dėklo, koks yra dešinėje. Abu yra patentuoti mišiniai, kurių pagrindą sudaro Red 40, sintetinis dažiklis, taip pat žinomas kaip Allura Red. Kai gautas pyragas išdžiūsta, jis supjaustomas gabalėliais.

maisto dažų gamybos koliažas maisto spalvos smulkinimasKRISTOPAS PAINAS

Maisto problema

Ši istorija buvo mūsų 2021 m. sausio–vasario mėn. numerio dalis

  • Žr. likusią numerio dalį