211service.com
Mėgaukitės laiko kepiniais
Umber Ahmad 94 2020 m. balandžio 15 d
Eidami į Niujorko „Mah-Ze-Dahr“ kepyklą, nepamatysite jokių požymių, kad savarankiškai apmokytas vyriausiasis virėjas ir įkūrėjas Umberas Ahmadas '94 kažkada buvo paauglys profesionalus smuikininkas, tapęs MIT biologijos majoru ir bankininke, arba kad ji vis dar užsiima komerciniais įgarsinimais, laisvalaikiu konsultuoja pasaulinio prekės ženklo kūrimo klausimais ir turi piloto licenciją nuo 16 metų. Tačiau pajuskite pyragaičių skonį ir galite pajusti, kad čia kažkas unikalaus. Kepiniai primena tuos, kuriuos galėjote turėti vaikystėje – drėgni ir tankūs, bet su papildomu skoniu, kurį sunku nustatyti. Tai yra karčiai saldi kakava ir prancūziškas sviestas, sako Ahmadas. Urdu kalba jos kepyklos pavadinimas užsimena apie magiją ar esmę, kuri daro kažką ypatingo.
Pakistano imigrantų dukra Ahmad užaugo Mičigano valstijoje su meile maistui, kurią įskiepijo jos mama ir išugdė kepimo pamokas iš savo globėjos suomės. Tačiau maždaug prieš šešerius metus ta aistra liko antrame plane. Siekdamas tapti chirurgu, Ahmadas pasirinko MIT savo biologijos programai; baigusi studijas Mičigano universitete įgijo visuomenės sveikatos magistro laipsnį. Ji paaiškina, kad aš pradėjau domėtis sveikatos priežiūra didesniu pasauliniu ir visuomeniniu formatu.
MANALINGA NUOTRAUKATačiau dirbdama sveikatos priežiūros srityje, kur organizacijos, su kuriomis ji dirbo, dažnai susidūrė su kliūtimis, kai bandė gauti kapitalą, smalsų Ahmado mintį nukreipė į finansus. Ji įgijo MBA studijas Wharton ir išvyko į Volstritą, dirbdama investicinės bankininkystės ir privataus kapitalo srityse. Kai ji pradėjo vadovauti savo investicinių konsultacijų įmonei, turinčiai daug klientų svetingumo srityje, jos karjera ir kepimo pomėgis pagaliau pradėjo suartėti. Lūžis įvyko tada, kai vienas jos klientų, garsus virtuvės šefas Tomas Colicchio, paprašė kelių jos kepinių pavyzdžių, išgirdęs, kad bendras draugas piktinosi jos pagamintu gimtadienio tortu.
Ahmadas sako, kad noras sukurti savo palikimą ir sukurti verslą buvo mano viduje jau seniai. Išbandžiusi jos mėginius, Colicchio pasisiūlė paremti jos siekimą. Kuo labiau padėjau įmonėms kurti ir plėsti savo prekės ženklus bei įgyvendinti savo viziją, tuo labiau supratau, kad galiu tai padaryti pačiai“, – sako ji.
Negalite patekti į Mah-Ze-Dahr kepyklą? Štai Ahmado saldžių paplotėlių receptas.
MANALINGA NUOTRAUKAJos patirtis patarinėjant kitiems išmokė Ahmadą, kad pirmiausia verta atlikti bandymus, todėl 2013 m. ji įkūrė kepyklą internete. Maisto gaminimo iššūkis yra tas, kad Niujorke pastatyti mažmeninės prekybos parduotuvę – tai mažiausiai milijono dolerių investicija, sako ji. didelis nesėkmių lygis pramonėje – „Business Insider“ duomenimis, 80 % Niujorko restoranų užsidaro per pirmuosius penkerius metus. Pradėjusi „Mah-Ze-Dahr“ internete suteikė jai galimybę išbandyti receptus ir rinkti duomenis apie klientų atsakymus. Tai taip pat sukėlė ažiotažą, todėl kai 2016 m. buvo atidaryta West Village parduotuvė, klientai ragino įsigyti šviežios brioche spurgos.
„Mah-Ze-Dahr“ yra vienas iš sėkmingų Niujorko 20 proc.: Ahmadas šiuo metu stengiasi sukurti antrą parduotuvę tame mieste ir dvi – Vašingtone. Ji sako, kad jos ilgalaikė verslo vizija apima ne tik konditerijos gaminius, bet ir tam tikrą gyvenimo būdą. Ji sako, kad prabanga nėra laikrodis ar poilsio namai. Didžiausia prabanga, kurios ilgisi kiekvienas iš mūsų, yra laikas. Kai sėdime ir mėgaujamės maistu su kitu žmogumi, tai yra viena maloniausių prabangos dalykų, kuriuos kiekvienas iš mūsų gali turėti. Štai ką noriu, kad mūsų maistas būtų aprūpintas.