211service.com
Kalėdos kalorijų metu
Maždaug 70 metų mokslininkai žinojo, kad ribojant laboratorinių žiurkių valgymą ir tuo pačiu išlaikant mitybą, gerokai pailgėja nelaimingų graužikų gyvenimo trukmė.
Dešimtojo dešimtmečio viduryje MIT molekulinis biologas Leonardas Guarente'as atrado mielių ir kirminų geną (vadinamą SIR-2), kuris reaguoja į kalorijų apribojimą gamindamas fermentą, kuris sustabdo ilgas DNR dalis, susijusias su medžiagų apykaita ir senėjimu.
Šiandien nedaugelis žmonių bando suaktyvinti terapinę SIR-2 naudą, taikydami kalorijų apribojimą optimalia mityba, CRON arba, paprasčiau tariant, CR.
Tačiau atostogos tradiciškai yra gastronominio persisotinimo metas. Dedame prie kalakutienos, padažo ir pyragų. Ką turi daryti vargšas CRONer? Mes paklausėme dviejų iš jų, April Smith ir Michael Rae, ką jie valgė Kūčių vakarienei. Jie dosniai pasiūlė ne tik savo receptus, bet ir išbandyti savo šventinį patiekalą bei padaryti keletą rezultatų nuotraukų mūsų žiūrovams [ spustelėkite čia norėdami pamatyti nuotraukas ].
Kaip ir daugelis CRON'ų, Michaelas ir April nori išsklaidyti labiausiai paplitusią nuomonę apie kalorijų apribojimą: kad tai daro žmones nelaimingus. Lenny Guarente'as neseniai mums pasakė: „Daugeliui žmonių, išbandžiusių dietą, ji atrodo nemaloni. Dėl to jie šalta, alkani, yra irzlūs.
Ne taip, tarkime, April ir Michael. April yra 31 metai, ji gyvena Filadelfijoje, kur yra Pensilvanijos personalo slaugytojų ir sąjungininkų profesionalų asociacijos organizavimo direktorė. Ji praktikuoja CR nuo 2004 m. pavasario. Daugumą dienų ji suvalgo apie 1200 kalorijų. Trumpalaikė CR nauda man buvo neįtikėtina. Niekada nesergu. Aš miegu daug, daug geriau ir turiu daugiau energijos. Savo kūne jaučiuosi puikiai, sako ji. Smithas priduria: Aš taip pat patyriau kai kuriuos emocinius efektus, kuriuos sunkiau paaiškinti. Esu lengvesnis žmogus. Stresas mane veikia daug mažiau nei anksčiau, esu kantresnis, rečiau susierzinsiu ar nesuvaldysiu.
Michaelas yra 35 metų amžiaus ir kartu su April gyvena Filadelfijoje. Jis yra Aubrey de Grey, britų teorinio biologo, kuris tiki radęs vaistą nuo senėjimo, mokslinis asistentas (žr. Ar norite gyventi amžinai?). Paprastai Michaelas suvalgo šiek tiek daugiau nei 1800 kalorijų. Michaelas mažiau supranta CR galimybes. Iš tyrimo aišku, kad net ir esant optimistiškiausiam scenarijui, suaugusiųjų CR, esant valdomam lygiui, gali suteikti tik dar dešimt ar du sveiko gyvenimo metus, viršijančius 5 metus ir daugiau, kad galėtumėte įgyti neįprastai sveiką gyvenimo būdą. jis sako. Jam CR [yra] tiltas į ateitį, kurioje besiformuojančios biotechnologijos galiausiai leis gerokai pailginti jaunystę.
Štai Mykolo ir Balandžio Kalėdų vakarienė. (Visi išmatavimai nurodyti vienam asmeniui.)
Kalėdinės salotos su lazdyno ir muskato riešutų padažu
20 g rukolos: 5 kalorijos
37 g raudonųjų pipirų, supjaustytų kubeliais: 10 kalorijų
Persirengimas:
1 arbatinis šaukštelis lazdyno riešutų aliejaus: 80 kalorijų
4 g lazdyno riešutų: 26 kalorijos
1 valgomasis šaukštas balzamiko acto: 8 kalorijos
Muskato riešutas: 0 kalorijų
Nurodymai: Rukolą išdėliokite ant salotų lėkštės. Papuoškite raudonaisiais pipirais. Apšlakstykite lazdyno riešutų aliejumi, balzamiko actu. Dulkės su muskato riešutu. Ant viršaus išdėliokite lazdyno riešutus.
Kalakutienos krūtinėlė su grybų padažu
128 g kalakutienos krūtinėlės, skrudinta, pašalinta oda: 160 kalorijų
Padažas:
1/4 puodelio neriebaus, paprasto jogurto: 28 kalorijos
Trečdalis kubelio be druskos daržovių sultinio: 5 kalorijos
18 gramų šaldytų azijietiškų grybų: 4,5 kalorijos
1/4 stiklinės vandens
Nurodymai: Virkite sultinį, kol vandenyje pasidarys sultinys. Sudėkite grybus. Troškinkite toliau, kol išgaruos didelė dalis skysčio. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite jogurtą. Patiekite ant kalakutienos.
Spanguolių pagardinimas
47 g spanguolių porcijoje: 23 kalorijos
Vanduo, kad apsemtų spanguoles: 0 kalorijų
Splenda/sukralozė pagal skonį: 0 kalorijų
Imbiero milteliai pagal skonį: 0 kalorijų
1/4 citrinos (su žievele), malta: 0 kalorijų
Nurodymai: Virkite spanguoles, kol jos iššoks ir didžioji dalis skysčio išvirs. Įpilkite citrinos ir Splenda / sukralozės bei imbiero miltelių pagal skonį. Turėtų būti aitrokas, bet ne per didelis. Patiekite šiltą arba atšaldytą.
Žiedinių kopūstų bulvių košė
100 g žiedinių kopūstų vienam asmeniui: 25 kalorijos
2 šaukštai neriebios grietinės vienam asmeniui: 25 kalorijos
Česnako milteliai pagal skonį: 0 kalorijų
1 šaukštelis linų aliejaus: 80 kalorijų
Nurodymai: Garinkite žiedinius kopūstus, kol jie labai suminkštės. Įtrinkite grietine. Pagardinkite česnako milteliais pagal skonį. Prieš patiekiant (nukėlus nuo ugnies) apšlakstykite linų aliejumi.
Jackas Danielsas Pumpkinas
1 puodelis konservuotų moliūgų vienam asmeniui: 80 kalorijų
5 ml Jack Daniels vienam asmeniui: 15 kalorijų
Splenda/sukralozė pagal skonį: 0 kalorijų
Cinamonas: 0 kalorijų
Pusinė druska: 0 kalorijų
Nurodymai: Puode sumaišykite moliūgą ir Jack Daniels. Užvirinkite. Pagal skonį įberkite žiupsnelį pusės druskos, Splenda/sukralozės ir cinamono. Sumažinkite ugnį ir troškinkite pusvalandį. Patiekite karštą. Jei norite, prieš patiekdami pabarstykite cinamonu arba muskato riešutu.
Miss Tenacity imbiero rikotos sūrio pyragas
1/4 puodelio neriebios rikotos: 45 kalorijos
30 g (1/8 C) Egg Beaters: 15 kalorijų
1/2 T viso grūdo miltų: 12,5 kalorijos
1/2 dviejų arbatinių šaukštelių pakelio Splenda / sukralozės: 0 kalorijų
1/4 dangtelio vanilės ekstrakto: 0 kalorijų
1 nedidelis arbatinis šaukštelis imbiero miltelių: 0 kalorijų
Nurodymai: Sumaišykite visus ingredientus, maišykite iki vientisos masės. Supilkite į mažą Pyrex dubenį, apipurkštą nepridegančiu purškikliu. Kepkite 375 laipsnių kampu 30 minučių, kol viršus lengvai paruduos ir išsipūs. Padėkite indą ant grotelių atvėsti.
CR Punch
3 uncijos pinot noir: 64 kalorijos
1 puodelis dietinio vyšnių 7-Up (arba dietinio spanguolių imbiero ale): 0 kalorijų
Visa Michaelio vakarienė buvo tik 629 kalorijos. Kadangi jo pusryčiai buvo 622, ir jo pietūs buvo 592, bendras jo kalorijų kiekis tą dieną buvo 1843 , tik šiek tiek didesnis nei jo vidutinis suvartojamų kalorijų kiekis – 1787.
Tačiau šios mažos kalorijos yra tik dalis istorijos. Naudojant Dr. Walfordo interaktyvus dietos planuotojas , Michaelas ir April apskaičiavo savo vakaro maisto normą. Michaelio valgyje gausu baltymų, mažai nesveikų riebalų, gausu vitaminų ir mikroelementų. Pavyzdžiui, jis suvalgė 43 gramus baltymų, bet tik 1 gramą sočiųjų riebalų. Jis taip pat suvartojo 48 procentus rekomenduojamos paros normos (RPN) geležies, 229 procentus vitamino C ir 691 procentą lizino, nurodydamas tik 3 iš 39 skirtingų mitybos priemonių, kurias stebi Michaelas ir April.
Balandis valgė tokio pat dydžio salotų, padažo, spanguolių ir sūrio pyrago porciją kaip ir Michaelas. Tačiau ji iš savo salotų neįtraukė lazdyno riešutų aliejaus ir sutaupė 40 kalorijų; ji suvalgė pusę kalakutienos kiekio, sutaupydama 80 kalorijų; ir ji praleido Jack Daniels moliūgą, sutaupydama 95 kalorijas. Tačiau ji buvo girtesnė nei Michael: ji išgėrė šešias uncijas vyno, o ne tris, pridėdama 64 kalorijas. Apskritai jos CR Kalėdų vakarienė buvo 479 kalorijos. Kadangi jos pusryčiai buvo 260 kalorijų, o pietūs – 351, jos bendras dienos kalorijų kiekis buvo 1090 kalorijų, tai yra šiek tiek mažiau nei įprastai 1200. (Todėl ji buvo daug doresnė už Maiklą.)
Vienas Technologijų apžvalga redaktorius, peržiūrėdamas meniu, pastebėjo, aš mieliau numirsiu jaunas, nei valgysiu tai per Kalėdas. Nepaisant to, ir April, ir Michaelas tvirtina, kad jų maistas nebuvo nei mažas, nei blogo skonio. Žinoma, nuotraukos, kurias mums atsiuntė pora, leidžia manyti, kad jų šventinės vaišės buvo pakankamos – ir laimingai paruoštos bei suvartotos.