Jūsų genominė dieta

Įsivaizduokite mitybos planą, kuriame buvo atsižvelgta ne tik į blogybes ir mažas paslaptis, kurių niekas nežino (labai lengva išmesti kaltinančius Wendy krepšius ir 3 muškietininkų įvyniojimus), bet ir į paslaptys, kurių nežinai – paslaptys, kurios gali padėti ilgiau išgyventi ir būti geresnės sveikatos.

Tai yra pažadas ir grėsmė, kad naujausia dramatiško sveikatos gerinimo schema iškris po didžiojo žmogaus genomo projekto sprogimo. Mitybos genomika – arba mitybos genetika, arba nutrigenomika – tiria jūsų mitybą ir genus, kad nustatytų, kaip jie sąveikauja. Šalininkai teigia, kad maiste esančios maistinės medžiagos keičia genų ekspresiją arba struktūrą, skirtingai veikia skirtingus žmones, atsižvelgiant į jų genetinę sandarą. Suvokę šias sąveikas, žmonės gali kompensuoti paveldėtas silpnybes ar genetines klaidas kitaip maitindamiesi ir prireikus vartodami maisto papildus. Suprasdami ryšį tarp genų, specifinių maistinių medžiagų ir įvairių ligų – nuo ​​diabeto ir širdies ligų iki ne tokių akivaizdžių ligų, kaip kai kurie vėžys ir neurodegeneraciniai sindromai – sukursite mitybos planą, pritaikytą jūsų pačių genų profiliui.

Ši istorija buvo mūsų 2005 m. rugpjūčio mėnesio numerio dalis

• Žr. likusią numerio dalį
• Prenumeruoti

Jei genai yra likimas, mokslas padarė viską, kad pakeistų tą likimą, ir, žinoma, rizikos kapitalistai, sudeginti ir nualinti aukštųjų technologijų, ieško būdų, kaip mokslą paversti pelnu. Naujoji mitybos genomikos sritis populiarėja tiek Jungtinėse Valstijose, tiek Europoje – genetikai, mitybos specialistai ir informatikai bendradarbiauja analizuodami ilgalaikių sveikatos tyrimų duomenis naudodami galingus naujus genominius metodus. Vis dėlto apgalvotas kruopštaus mokslinio tyrimo tempas nėra pakankamai greitas kūdikių bumo žmonėms, norintiems išleisti viską, ko reikia, kad apsisaugotų, jei ne nugalėtų amžiaus grobimą. Taigi atsiranda kompanijų, kurios varžosi paimti tamponą nuo jūsų skruosto, ištirti jūsų DNR dėl kelių genetinių variantų ir pasakyti, kad jei nesilaikysite jų gairių, turėsite bėdų. Atsižvelgiant į dabartinių tyrimų būklę, mitybos genomika nepasiekė labai toli už standartinius, protingus mitybos patarimus. Bet jei už patarimą mokate daug, tikriausiai tai reiškia, kad į tai žiūrėsite rimtai.

Neseniai užpildžiau vienos ambicingiausių naujųjų kompanijų parengtą dietos apklausą ir gavau balą iš dietos ir mitybos direktoriaus. Didžiausia nuostaba buvo tai, kad tai, ką valgau, nekelia nerimo. Galbūt todėl, kad rašau apie maistą ir esu restoranų kritikė, valgau labai savotišką ir nesubalansuotą mitybą (o gal tiesiog esu savotiška ir nesubalansuota, kas įprasta maisto rašytojo žaidime).

Praleidau įmonės genetinį tyrimą, kurio nespėjau atlikti. Arba taip sakiau. Realybė tokia, kad dietos ir genų sąveikų, kurios yra pakankamai gerai suprantamos, kad būtų galima gauti konkrečių ir naudingų patarimų, skaičius yra labai mažas, o atitinkamų genetinių variantų, kuriuos praktiška ar įmanoma patikrinti, skaičius yra dar mažesnis; kadangi tokia būklė kaip nutukimas gali apimti šimtus genų, kurie sąveikauja sudėtingais būdais. Be šių apribojimų, yra neapibrėžtumas ir rizika gauti bet kokią genetinę informaciją apie save. Žinoma, įmonės žada visišką konfidencialumą, bet niekada negali žinoti. Ir genetinės patikros rezultatai beveik visada yra dviprasmiški, o nuo individualaus varianto iki veiksmingos intervencijos yra nedaug tiesių kelių. Man pasirodė, kad tai byloja, kad akademiniai mokslininkai, kurių paklausiau, nebuvo tikrinami (arba nesivargino išbandyti eksperimento, kurį turėjau omenyje – pateikti tą patį tepinėlį su dviem ar trimis visiškai skirtingomis dietos apklausomis).

Mano diskusijos su keliais mokslininkais ir vienu dietologu privertė mane pagalvoti, kad mitybos genomikos sritis yra tikrai žadanti. Ir netgi galiu pradėti valgyti daugiau riebios žuvies – nors bijau, kad, kaip daugelis žmonių liepė valgyti riebią žuvį, greičiausiai pakraunu abejotinos maisto papildų pramonės kišenes. Ta pramonė, kaip ir visi didieji maisto perdirbėjai, alkanai žiūri į kiekvieną mitybos genomikos raidą.

Pirmaujantis naujos srities tyrimų centras yra Kalifornijos universiteto Deiviso mitybos genomikos kompetencijos centras. Ji yra svarbi penkerių metų kelių milijonų dolerių dotacijai iš Nacionalinių sveikatos institutų ir jos direktoriaus Raymondo L. Rodriguezo, ląstelių ir molekulinės biologijos, pastangoms ir vizijai. Rodriguezas stengėsi pertvarkyti įprastus maistinius augalus, tokius kaip ryžiai, praturtindamas juos svarbiomis maistinėmis medžiagomis, ir vis labiau domėjosi, kaip žmogaus genetiniai variantai įgalina ar trukdo maistinių medžiagų apykaitai.

Kaip ir visi genetikai, Rodriguezą jaudino kiekvienas dešimtmetį trukusio žmogaus genomo projekto žingsnis ir, kaip ir kiekvienas gudrus dotacijos pareiškėjas, jis bandė įsivaizduoti kitą didelį jo gautos informacijos panaudojimą. Pirmasis didelis ir akivaizdus komercinis ir mokslinis jo pritaikymas buvo farmakogenomika – vaistų derinimas su populiacijomis, turinčiomis tam tikras genetines savybes. Daugelis tyrinėtojų, tarp jų ir Rodriguezas, suprato, kad jie galėtų taikyti panašų požiūrį į mitybą, suderindami maistinių medžiagų poveikį su genetiniais variantais. Daugelis vaistų, pasak Rodriguezo, yra metabolitai, sukurti veikti tam tikrose kūno vietose, siekiant konkrečių tikslų. Taip pat yra ir maistas, nors maiste yra dešimtys ar šimtai metabolitų, ir jie paprastai yra labai netiksliai sukurti gamtos. Konkrečių maistinių medžiagų poveikis organizmui gali būti koreliuojamas su individualiais genetiniais profiliais, kad būtų pasiektas panašus naudingas poveikis – galbūt net panašus pelningas poveikis.

Jūs pateikiate du dalykus ant stalo, sako Rodriguezas, vidutinio ūgio ir vešlių žilų plaukų vyras. Jūsų apetitas ir genotipas. Jis tiki, kad visuomenė, kad ir kaip jaudintųsi dėl besikeičiančių sveikatos pranešimų, yra pasirengusi keisti savo mitybą pagal genų tipą. Jis teigia, kad įvyko paradigmos pokytis visuomenės supratimo apie maistą, nuo jo, kaip priemonės išgyvenimo priešiškoje aplinkoje, sampratos, prie XX amžiaus skanaus ir visaverčio maisto paklausos iki pastarojo meto maisto baimės. -pernešamų mikrobų ir maisto be jų paieška. Dabar žmonės gali intuityviai suvokti, kad maistas daro įtaką genų elgsenai tiek gerai, tiek blogai. Kai vartojate maistą, jūsų genai yra kaip Kalėdų eglutė, raudonos ir žalios lemputės, kurios įsijungia ir išsijungia ir mirga pirmyn ir atgal, sako Rodriguezas. Mano kalėdinės lemputės skiriasi nuo jūsų ir mirga skirtingu greičiu. Laikui bėgant, priklausomai nuo jūsų genų tipų ir jų įjungimo bei išjungimo dažnumo, būsite sveikas arba sergate liga.

2001 m. Rodriguezas paklausė Wasyl Malyj, Davis kolegos, turinčio molekulinės biologijos ir informatikos išsilavinimą, ar jis norėtų dirbti mitybos klausimais. Malyj pradėjo ieškoti įrankių, bet žinojo, kad nėra tokio dalyko kaip molekulinė vaizdo kamera, kuri galėtų teikti nuolat atnaujinamus duomenis apie tai, kaip visas genomas reaguoja į mitybą ir aplinką. Malyj ir jo kolegos turėtų pasitenkinti brangiomis ir dalinėmis esamų technologijų teikiamomis nuotraukomis. (Vienas iš jų yra „GeneChip“ iš Santa Klaros, Kalifornijos valstijoje įsikūrusio „Affymetrix“, kuris gali registruoti tam tikrų biomolekulių buvimą.) Malyj pripažino, kad 1990-aisiais Stanfordo universitete sukurti algoritmai gali suteikti informacijos apie dietos ir genų sąveiką, nes padeda identifikuoti. pagrindinius modelius šimtuose duomenų rinkinių, kuriuose dalyvauja tūkstančiai skirtingų genų.

Pasak Rodriguezo, daugumai tyrėjų susidaro klaidingas įspūdis, kad viena laboratorija gali viską padaryti arba bendradarbiauti su keletu kitų ir skaičiavimo mokslininkų bei nulaužti kodą. Norėjome sujungti medžiagų apykaitos duomenų bazes, genetines duomenų bazes ir medicininius įrašus. Malyj, meškos žmogus, labai entuziastingai besidomintis savo tema, priduria: „Mes anksti supratome, kad tai turės būti daugiadalykė ir kad nedaug žmonių tuo užsiima.

Genetinė kulinarinė knyga
Mitybos genomikos pagrindus padėjo mokslininkai, tokie kaip Jose Ordovas, dabar Tuftso universiteto Jeano Mayerio JAV žemės ūkio departamento Žmonių mitybos tyrimų centro, skirto senėjimui, Mitybos ir genomikos laboratorijos direktorius. Ordovas dešimtmečius tyrinėjo ryšį tarp riebalų metabolizmo ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Galbūt geriausiai ištirta dietos ir genų sąveika apima mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolį ir didelio tankio lipoproteinų (DTL) cholesterolį. Vienas iš įdomiausių pastarųjų metų atradimų yra susijęs su DTL ir MTL cholesteroliu bei genų variantu arba aleliu, reguliuojančiu jų metabolizmą. Kai kuriems žmonėms, kurie valgo dietą, kurioje yra daug sočiųjų riebalų, blogojo MTL cholesterolio kiekis niekada nepadidės, o kiti pastebės šuolį ir net neturės naudos vadovaudamiesi visuotiniu patarimu laikytis mažai riebalų turinčios dietos. Pasirodo, skirtingas riebios dietos poveikis iš dalies priklauso nuo geno, dalyvaujančio gerojo DTL cholesterolio metabolizme, alelio, vadinamo kepenų lipazės genu. Ordovas aiškina, kad priemonė šiems nusivylusiems dietos besilaikantiems yra ir toliau valgyti įprastą riebalų kiekį, tačiau labai didelę jų dalį padaryti polinesočiųjų.

Tokie tiksliniai patarimai, kurie gali būti duodami visiems, kai grįžta genetinė patikra, yra puikus mitybos genomikos pažadas, o cholesterolis yra erzinantis pavyzdys, skatinantis verslą ir tyrėjus. Bet tai tik viena adata labai aukštoje šieno kupetoje. Ordovas sugebėjo nustatyti keistą kepenų lipazės alelio poveikį, nes turėjo prieigą prie duomenų iš Framinghamo palikuonių tyrimo, kuris yra didžiulio, labai gerai finansuojamo, dešimtmečius trukusio Framingamo širdies tyrimo, kurį atliko NIH Nacionalinė širdis, plaučiai ir kt., dalis. Kraujo institutas.

Walteris Willettas, Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos epidemiologijos ir mitybos profesorius, atliko Daviso centro apžvalgą, būdamas jo išorės patariamojo komiteto pirmininku. Jis pasakė Daviso tyrėjams, kad atlikti naujus stebėjimo tyrimus būtų pernelyg brangu ir kad centras turėtų parengti klausimynus, kurie būtų įtraukti į nusistovėjusius ilgalaikius sveikatos tyrimus, ir siekti gauti serumo ar kraujo mėginius iš tiriamųjų, kad būtų galima nustatyti genotipą. Centras jau pradėjo keletą bendradarbiavimo, vienas su ilgalaikiu astmos tyrimu, vykstančiu Kalifornijos universitete, San Franciske, kur mokslininkai ieškos sąsajų tarp dietos, genotipo ir ligos bei kitų su prostatos vėžio tyrimais. ir riboto kaloringumo dietos.

Dietos ir genų sąveikos sergant širdies ligomis tyrimas progresavo taip greitai ne tik todėl, kad ten buvo pinigai, bet ir todėl, kad širdies ligų biomarkeriai, tokie kaip DTL ir MTL cholesterolis, yra gerai suprantami ir lengvai išmatuojami. Tačiau Daviso mokslininkai tikisi, kad genetinės informacijos apie daugelį populiacijų kaupimas kartu su sistemų biologijos metodais ir Malyj bei jo kolegų naudojamais algoritmais galės atskleisti neaiškias mitybos ir genų sąveikas.

Jie turi savo darbą. Vėžys, nepaisant didžiulės mokslinės literatūros ir investicijų į tyrimus, iliustruoja sudėtingą mitybos genomikos pasiūlymą. Kiekvienos vėžio rūšies žymenys skiriasi, o aplinkos dirgikliai gali atlikti svarbų vaidmenį ligos progresavime. Vėžio, širdies ir kraujagyslių bei kitų ligų atveju pirmieji šios srities rezultatai greičiausiai bus apibendrintos rekomendacijos didelėms etninėms grupėms, kurių genotipai yra gana gerai apibrėžti ir lengvai tiriami, ir, žinoma, vyrams ir moterims, kurių poreikiai ir reakcijos į maistines medžiagas labai skiriasi. Nepaisant daugybės genetinės patikros įmonių, kurios siekia imti šimtus dolerių už individualias DNR dietas, Rodriguezas per savo gyvenimą, anot jo, yra tokio vidutinio amžiaus, kaip jis pats, ispanų kilmės vyro. Ir tai, anot jo, pakankamai arti.

Aš esu Sprendimai
Būtent šias subpopuliacijas NIH tikisi ištirti Davis. Daviso centro dotacija gaunama iš NIH Nacionalinio mažumų sveikatos ir sveikatos skirtumų centro. Mokslininkai jau nustatė, kad afroamerikiečių ir meksikiečių moterų folatų metabolizmas skiriasi, o tai gali turėti įtakos vėžio rizikai ir yra susijęs su naujagimių nervinio vamzdelio defektais. Žaliosiose lapinėse daržovėse gausu folio rūgšties. Tačiau jei dietos rekomendacija turi būti tikroviška ar naudinga, ji turi atsižvelgti į tai, ką žmonės gali sau leisti ir ar jie gali ją rasti. Ir tai jau nekalbant apie tai, ar jie mėgsta valgyti, tarkime, brokolius (vaistas nuo visko, kartu su kryžmažiedžiais pusbroliais žiediniais kopūstais ir kopūstais) ir soją, į kurią daugelis ne azijiečių žiūri su baime.

Rodriguezas džiaugiasi preliminariais rezultatais, susijusiais su sojos ir prostatos vėžiu, kuriam afroamerikiečiai yra neproporcingai jautrūs. 1997 m. Kalifornijos Berklio universiteto mokslininkas Alfredo Galvezas ištyrė lunazino, biologiškai aktyvaus izoflavono sojoje, naudą, akivaizdžiai susijusią su sumažėjusiu širdies ligų ir kelių vėžio, įskaitant prostatos, lygiu. Panašu, kad Lunasinas padidina genų, kurie stebi DNR pažeidimus ir slopina naviko ląstelių dauginimąsi, ekspresiją.

Šie rezultatai – kaip ir daugelis, kuriais pasinaudoja visuomenė ir maisto pramonė – yra pagrįsti ląstelių kultūromis, o ne žmonių tyrimais. Taigi Kevinas Dawsonas, vyresnysis Daviso centro informatikas, pradėjo bendradarbiavimą su Prostatos vėžio švietimo taryba Kolorado valstijoje, kur prostatos vėžio dažnis yra didelis ir kur duomenų rinkimas yra platus ir išsamus. Rezultatai atrodo tokie daug žadantys, kad jie turėtų paskatinti kiekvieną kartą per dieną valgyti sojos baltymų (kad ir kaip tai skambėtų nemalonu). Tačiau Dawsonas perspėja, kad prostatos vėžio paveikslas, kurį jis bando nupiešti, apima daug daugiau maistinių medžiagų ir kad sojos poveikis skirtingoms populiacijoms, ypač populiacijoms, kurios tradiciškai neįtraukė sojos į savo mitybą, turi būti tiriamas ilgą laiką.

Kol kas net Rodriguezas yra linkęs apibendrinti savo mitybos rekomendacijas. Pavyzdžiui, neseniai jis liepė žmogui, kuris ieškojo alternatyvių vėlyvosios stadijos prostatos vėžio gydymo būdų, valgyti pomidorus ir padažus su pomidorų pasta dėl likopeno, kuris yra labai susijęs su sumažėjusiu sergamumu prostatos vėžiu, ir pabandyti valgyti soją. taip pat sojos piene arba edamame.

Nerimastingi jupiai nori daugiau greičiau, žinoma, jau nekalbant apie amžiną gyvenimą be senėjimo. Įmonės, siūlančios DNR dietas, žada pritaikytas brangias dietas, kurios puikiai atitinka dabartinę asmeninio aptarnavimo kaip statuso simbolio idėją. Turbūt vargu ar svarbu, kad genų, kuriuos gali išbandyti tokios įmonės, skaičius yra labai mažas ir kad patarimai, kuriuos jos gali duoti, beveik tikrai nebus gyvybės ir mirties klausimas. Jų genų pasirinkimas grindžiamas publikuotais dokumentais, o jų mitybos rekomendacijos paprastai yra naujausios iš Amerikos širdies asociacijos. Svarbu tai, kad idėja plinta labai mažoje ir labai sveikai besirūpinančiame gyventojų sluoksnyje – ir kad sveiko proto patarimai, kuriuos įmonės greičiausiai duos, remdamosi mažiausia genetinio pagrindo sriuba, greičiausiai nepasiteisins. bet kokia žala.

Ateityje Rodriguezas matys bandymus namuose: ši tendencija yra greitesnė, geriau pigesnė, atliekant privačius, namuose atliekamus vienkartinius testus. Pasišlapinkite ant pagaliuko ir pažiūrėkite, ar man negresia daugybė ligų. O optimistai teigia, kad po dešimties metų genų, kuriuos bus galima patikimai ir pigiai ištirti, skaičius bus arčiau 1000 nei 20, o pacientai į sveikatos priežiūros specialistų kabinetus atvyks su savo genų lustais, kuriuos bus galima įvesti į kompiuterius.

Jei Amerikos dietologų asociacija turės savo kelią, tie sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai bus dietologai. Praėjusį balandį 65 000 narių grupės žurnalas paskelbė mitybos genomikos apžvalgą, kurioje buvo padaryta išvada, kad ribotas sertifikuotų genetinių konsultantų skaičius paliko galimybę dietologijos specialistams atlikti pagrindinį vaidmenį. Dietologams kaip patarėjams puikiai tinka Rodriguezas, sakydamas, kad gydytojai nori dvejetainių „taip/ne“, ligos/ne ligos dvejetainių išvadų, kurių mitybos genomika dar negali pateikti, ir kad dietologai ką nors išmano apie maisto ruošimą, o mitybos specialistai daugiausia dėmesio skiria tyrimams. Tai, kad dietologai daug išmano apie maisto ruošimą, yra diskutuotinas dalykas, bent jau maisto rašytojams, tačiau jie dažnai susirūpinę jūsų gerove.

Dietos patarimai
Užpildžiau dietos apklausą iš Sciona, įmonės, kurios svetainėje žadama profesionali genetinė patikra, leidžianti žmonėms svarbiausius sveikatos sprendimus pagrįsti ne mada, o savo asmenine „vidaus“ istorija. Už kelis šimtus dolerių klientas gauna ataskaitą, pagrįstą išsamia mitybos klausimynu ir skruostų tepinėlio, kuriame tiriama 19 genų, rezultatais. Žinojau, kad neturiu laiko atlikti genetinę patikrą, bet nekantravau šokiruoti dietologą.

Tačiau Yael Joffe, dietologas, atsakingas už Sciona anketų sudarymą ir rezultatų susiejimą su tepinėlio ataskaita, buvo pernelyg protingas ir malonus, kad būtų šokiruotas. Ji ramiai įvertino mano mitybą, kurioje paprastai yra mažai mėsos, išskyrus tuos atvejus, kai ragauju visą meniu, kaip tai darau keletą kartų per mėnesį kaip restorano kritikė, ir nepaprastai daug cukraus dėl nepasotinamo smaližiaus.

Joffe patikino mane, kad Sciona išbando tik 19 genų, kurių kitimas gali lemti konkrečias mitybos rekomendacijas, todėl jos ataskaita nėra bendras kliento sveikatos įvertinimas. Jo pagrindinės sritys yra širdies sveikata, kaulų sveikata, uždegimai, detoksikacija ir oksidacinis stresas. Ji išnagrinėjo kiekvieną sritį, paaiškino patarimus, kuriuos man duos pagal mano atsakymus ir kaip tai galėtų pasikeisti, jei turėčiau konkretų genetinį variantą. Nenuostabu, kad patarimas tvirtai atitiko sveiką protą. Ir kaip žmogui, kuris laiko pirkimą iš ūkininkų turgaus kaip Dievo duotą mandatą, man buvo malonu išgirsti ją visose srityse sakant, kad pirmoji rekomendacija būtų padidinti (arba sumažinti) tam tikro maisto vartojimą ir tik tuo atveju. tam tikrų genetinių variantų vartoti papildus.

Žinoma, tokie patarimai toli gražu nėra individualizuota dieta, pagrįsta mitybos genomika. Lygiai taip pat, kaip individualizuota medicina lėtai atsirado iš farmakogenomikos, greičiausiai praeis šiek tiek laiko, kol mūsų genetiniai profiliai tiksliai nurodys, ką valgyti. Pirmiausia mitybos genetikams reikės daug pigesnių ir greitesnių genetinės patikros priemonių.

Vis dėlto omega-3 ir folio rūgšties papildų bei kalcio papildų moterims gamintojai bus labai patenkinti, jei tokie pranešimai kaip Sciona pasieks visuomenę. Didžiausias mano šokas: kadangi aš nevartoju sodos, dėl didelio cukraus suvartojimo visa mano mityba neišmuša iš vėžių. Aš esu šiek tiek lengvas dėl nesmulkintų grūdų ir baisių omega-3 riebalų rūgščių – tačiau man buvo malonu sužinoti, kad jų galima gauti ne tik iš skumbrės ir sardinių, bet ir per nuostabiai skambančius karštus dribsnius iš linų sėmenų. Aš pasiruošęs statyti Paskalio lažybas, kaip Ray Rodriguez vadina pasiūlymą laikytis mitybos patarimų. (XVII a. prancūzų mokslininkas ir filosofas Blaise'as Pascalis teigė, kad jei klaidingas netikėjimas Dievu nukelia į pragarą, bet klaidingas tikėjimas Dievu neturi pasekmių, tikėti Dievu yra tik racionalu.) Jei linų sėmenys ant krosnies rytas ir sardinės iš skardinės per pietus – tai kas padės gyventi sveikiau ir ilgiau, išmoksiu jas mėgti. Bet saldumynų neatsisakysiu.

Corby Kummeris yra vyresnysis redaktorius Atlanto vandenynas ir tokių knygų kaip autorius Kavos džiaugsmas ir Lėto maisto malonumai .

paslėpti