211service.com
Johnas Sheltonas Reedas 64 m
Sociologijos ir medienos dūmų mokslininkas. 2017 m. birželio 27 d
Būdamas vienas žymiausių Amerikos pietų sociologijos mokslininkų, Johnas Sheltonas Reedas parengė išskirtinį mokslinių tyrimų ir mokymo įrašą, pelnė prestižinius apdovanojimus ir stipendijas bei įkūrė tyrimų centrą ir žurnalą Šiaurės Karolinos universitete (UNC). Tačiau turbūt didžiausia jo šlovė ir didžiulis asmeninis malonumas kilo dėl jo aistros vienam populiariausių pietų kūrinių: kepsnine.
Pasak Reedo, kepsninės yra labai vietinės, kaip ir daugybė Prancūzijos sūrių ar Vokietijos dešros, atspindinčios vietą, tradicijas ir kultūrinį tapatumą. Regionuose ir miestuose nuo Karolinos iki Teksaso priskiriami skirtingi senoviniai gaminimo būdai, prieskoniai ir mėsos pasirinkimas, o aistros kyla dėl santykinių kiekvieno pranašumų. Tačiau medienos ir medienos dūmų naudojimas yra pagrindiniai bruožai, sako jis. Tai vienas iš jo, kaip „Campaign for Real Barbecue“, regioninės gerbėjų ir virėjų grupės, įkūrėjo ir išskirtinio tepalų.
Reedas ir jo žmona (ir dažnas bendraautoris) Dale'as Volbergas Reedas gyvena netoli sienos tarp Šiaurės Karolinos Rytų ir Pjemonto kepsnių regionų, apie kuriuos buvo išleista 2008 m. Šventasis dūmas: Didžioji Šiaurės Karolinos kepsnių knyga . Deilas labiau mėgsta Pjemontą, o aš – rytietišką, sako Reedas, bet mano skonis yra gana neryškus, jei tik jis iškeptas iš medžio ir meistriškai atliktas.
Reedas, kilęs iš Tenesio, pietietiška tapatybe susidomėjo per politologijos studijas MIT. Kai septintojo dešimtmečio pradžioje atvykau į Bostoną, turėjau daug aiškintis, prisimena jis. Žmonės visada klausdavo: ką jūs, žmonės, manote apie tai ar aną? Niekada nelaikiau savęs vienu iš „jūsų“. Pradėjau daug skaityti savarankiškai. Įstojau į Kolumbijos universiteto doktorantūrą, manydamas, kad tapsiu matematikos sociologu, bet galiausiai parašiau disertaciją apie pietus.
Ta disertacija, Patvarūs pietai: subkultūrinis išlikimas masinėje visuomenėje , tapo pirmąja iš 18 plačių Reed knygų apie pietus. Kitos temos buvo etninės kultūros perspektyvos, bohemiška bendruomenė XX a. XX a. XX a. Naujajame Orleane ir Reedso bendraautorius. 1001 dalykas, kurį visi turėtų žinoti apie pietus , trumpi esė apie populiariąją kultūrą. Per savo 31 metus trukusią karjerą UNC, Reedas skatino tarpdisciplininę stipendiją įkūręs Pietų studijų centrą ir Pietų kultūros , akademinis ketvirtis. 2000 m. jis išėjo į pensiją kaip Williamas Randas Kenanas jaunesnysis sociologijos profesorius ir Odumo socialinių mokslų tyrimų instituto direktorius.
Nendrės turi dvi dukteris ir dvi anūkes. Reedas kaip savo mėgstamiausią pramoginę veiklą įvardija knygų apie maisto gaminimą rašymą.